酸辣土豆丝， 一道人见人爱的家常菜，在每个家庭餐桌上都能见到它的身影， 在餐馆酒店的点击率也非常高， 实惠、简单、美味，酸辣可口味道还非常下饭，因此深受大家的喜爱。
准备好原材料；
土豆切成丝后用水冲洗两遍；
烧热锅， 倒入适量的辣椒油， 下入蒜丝爆香；
再加入青红椒丝翻炒；
翻炒几下后加入土豆丝进去翻炒；
这时第一次加入陈醋进去；
继续翻炒几下， 加入盐调味；
出锅前再顺着锅边溜点醋下去， 翻炒均匀即可盛入盘中。
端上桌了。
1. 土豆丝用水冲洗两遍是为了洗去部分淀粉； 2. 醋要分两次加入， 第一次是炒制土豆丝过程中； 第二次是出锅前沿着锅边溜些醋； 3. 用辣椒油炒土豆丝， 如果没有可以先爆炒些干辣椒增加辣味。
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