草莓芝士慕斯蛋糕

步骤1/25

250克草莓洗净，切小丁放盆中。

步骤2/25

半个鲜柠檬，挤入柠檬汁。

步骤3/25

放入50克白砂糖。

步骤4/25

片刻后，草莓中渗出很多汁。

步骤5/25

置于炉上，用小火熬煮大约5分钟至粘稠。

步骤6/25

如图这个样子，草莓酱就成功做好了，置于一边放凉备用。

步骤7/25

将奥利奥饼干夹心去掉，用擀面杖擀成细细的粉沫。

步骤8/25

如图，就可以了，你也可以用料理机的。

步骤9/25

隔水融化黄油，放入奥利奥饼干碎。

步骤10/25

搅拌均匀，放入6寸模具。

步骤11/25

用这样一个玻璃杯底将饼干碎按平按硬 ，放入冰箱备用。

步骤12/25

隔水加热奶油奶酪。

步骤13/25

放入50克自制浓稠酸奶，用电动打蛋器搅拌。

步骤14/25

搅拌成如图这样，有光泽的芝士糊。

步骤15/25

加入放凉的草莓酱搅拌均匀如图。

步骤16/25

吉利丁粉加水放置，使凝固。

步骤17/25

隔水加热，使融化，放入芝士糊。搅拌成如图这样有光泽均匀的样子。

步骤18/25

放糖入淡奶油，打发淡奶油5分发，有纹路能流动即可。

步骤19/25

将打发好的淡奶油加入芝士糊，从冰箱里拿出模具。

步骤20/25

加入一半慕斯糊。

步骤21/25

加入草莓，尽量不要靠边上，因为会出水，影响蛋糕形状的。

步骤22/25

加入剩余的慕斯糊。转一圈，使表面平整。放入冰箱冷藏至少4小时。

步骤23/25

取出，脱膜，样子真美。

步骤24/25

放草莓点缀下。

步骤25/25

切开的样子，草莓盛宴。