麻辣烫

步骤1/16

将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。

步骤2/16

瘦肉切片，加淀粉拌匀。

步骤3/16

豆腐切块。

步骤4/16

锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

步骤5/16

干辣椒切节，姜和大蒜切片。

步骤6/16

香菜洗净用熟食砧板切节备用。

步骤7/16

平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。

步骤8/16

锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。

步骤9/16

根据口味加入花椒。

步骤10/16

再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。

步骤11/16

加适量水烧开。

步骤12/16

放入平菇和菜花。

步骤13/16

将肉末搓成肉丸放入。

步骤14/16

再次烧开后放豆腐和肉片。

步骤15/16

最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。

步骤16/16

盛出后撒上香菜即可。