菠菜炸酱面

步骤1/20

菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

步骤2/20

搅打成泥状。

步骤3/20

将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

步骤4/20

葱姜切成末，姜要多一点。

步骤5/20

取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

步骤6/20

热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

步骤7/20

加入葱姜末炒出香味。

步骤8/20

加入调好的酱汁。

步骤9/20

小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

步骤10/20

待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

步骤11/20

撒上适量熟芝麻搅匀关火。

步骤12/20

趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

步骤13/20

醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

步骤14/20

撒上面粉后叠成三折。

步骤15/20

依个人喜好切成适合的宽度

步骤16/20

切好的面条撒上面粉再摊开

步骤17/20

用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

步骤18/20

分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

步骤19/20

锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟

步骤20/20

捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。