肉之美者，牦象之肉作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为牛肉之冠，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。[九寨沟]牦牛肉派精选自世界自然遗产、人间天堂—九寨沟的上等牦牛肉，严格按照绿色食品制作标准，经高温高压精制而成，其加工工艺不经脱水处理，保留了牦牛肉的原始自然风味，配以多款时尚口味，口感香软可口，老少皆宜。
牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，倒掉。
重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。（中间撇去浮沫）
助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。
锅里倒油，放入葱姜蒜爆香。
放入牛肉和胡萝卜炒匀。
：放入老抽、食盐炒匀。
倒入牛肉汤煮开。
另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可。
摆盘。
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