牛奶全麦面包

步骤1/15

准备食材

步骤2/15

干酵母用20g温水融化

步骤3/15

全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；

步骤4/15

面团移到砧板上开始揉面
揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜
(揉面大约15分钟左右)

步骤5/15

加入黄油继续揉面
(揉面大约15分钟左右)
TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性；

步骤6/15

大约揉15分钟左右
再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了

步骤7/15

放入稍大的盆里
盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵

步骤8/15

发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了，
然后进行排气；

步骤9/15

排气后分成4个大小差不多的小面团
静置松弛15分钟

步骤10/15

排出气体
面团擀成舌状

步骤11/15

从一边开始卷起来
(一定要卷实)
接口要向下放，放在烤盘上

步骤12/15

再次发酵
发酵到原来面团大小的2-2.5倍
用刀划2下
撒一些糖粉或干面粉

步骤13/15

烤箱提前预热
上下火150度烤20分钟左右
TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；

步骤14/15

最后
出炉了▼
PS：全麦面包非常柔软，而且香气逼人；

步骤15/15

非常的好吃~