无油版东坡肉

步骤1/23

五花肉清水浸泡1小时，泡出血水，中间更换2-3次水

步骤2/23

切成3厘米见方的大块，冷水入锅

步骤3/23

倒入30毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出

步骤4/23

葱切段，姜切片

步骤5/23

香料备用

步骤6/23

砂锅底部放上葱姜

步骤7/23

放入五花肉，倒入香料

步骤8/23

80毫升陈年料酒

步骤9/23

40毫升生抽

步骤10/23

40毫升老抽

步骤11/23

70克冰糖

步骤12/23

30毫升液体红糖

步骤13/23

一次性倒入足够的清水，莫过食材

步骤14/23

盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖2个半小时

步骤15/23

煮到肉质软烂，汤汁变深变浓稠

步骤16/23

另起蒸锅，大火烧开后放入五花肉，倒入汤汁蒸1小时

步骤17/23

蒸好后，将五花肉盛出

步骤18/23

汤汁倒入锅中，大火不停搅拌，煮至浓稠，淋在五花肉上即可

步骤19/23

五花肉肥而不腻，肉软细腻

步骤20/23

成品图

步骤21/23

成品图

步骤22/23

一碗米配一块五花肉，完美搭配

步骤23/23

成品图