清蒸鲈鱼

把鱼洗净，葱切丝，姜切片。

在鱼身上切花刀，用高度白酒擦抹鱼身，撒上盐腌制。

在鱼上均匀的码上葱丝 姜片。腌制20分钟。

蒸锅加水烧开，放上腌制好的鱼。大火蒸7分钟，关火虚蒸7分钟。

拿出与倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油。

炒锅放油烧热，在鱼上淋上热油即可。