中午一看表,又11点多了,肚子又咕噜噜响了,这是要做饭的前兆,呵呵,翻看冰箱,找到一块腊肉,恩,今天就吃腊肉炒蒜苗吧,一道正宗湖南菜。
腊肉一块
豆干子
蒜苗、青椒、小红椒
腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中
蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
腊肉切片(后面的姜丝是做汤用的,不是这道菜里的,不好意思了)
豆干子切片备用
郫县豆瓣酱
锅内放油,油7成热后放入腊肉
放入豆干子
然后放入青椒,小红椒
1分钟后放入酱油
放入郫县豆瓣
最后放入蒜苗(最后放是因为蒜苗不能炒的太老了,不然影响口感)翻炒一会(30秒-1分钟之内,不要超过一分钟),放入鸡精味精出锅
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