水晶虾饺

步骤1/9

澄粉和淀粉加入开水搅拌至雪花状无干粉，加盖焖5分钟，趁热揉成光滑面团，加入少许油揉均，盖上湿布醒20分钟。

步骤2/9

取一小块，搓成长条，切小段。

步骤3/9

用刀擀成薄片，初时不习惯，需要多揣摩用巧劲，最后还成功了。

步骤4/9

慢慢来。

步骤5/9

饺子皮放入馅。

步骤6/9

放入馅捏成饺子状。

步骤7/9

包好的饺子，包的手艺还不行，见笑了。

步骤8/9

这样的包了两笼。

步骤9/9

包好后放入垫有白萝卜片的蒸盘，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可，蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑鲜香。