三杯鸡

步骤1/12

土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。

步骤2/12

米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。

步骤3/12

鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。

步骤4/12

锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。

步骤5/12

下入鸡块翻炒一下。

步骤6/12

淋入米酒。

步骤7/12

淋入酱汁。

步骤8/12

拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。

步骤9/12

焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。

步骤10/12

鲜甜入味，香飘满室。

步骤11/12

成品图。

步骤12/12

成品图。