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酸菜鱼属四川菜系, 四川菜享有一菜一格,百菜百味之美誉。这是家庭版简易做法。不地道但是好吃。

老杨的厨房80
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难度简单 口味酸辣 工艺 时间1-2小时 厨具炒锅

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食材主料/辅料

鱼 一条、 酸菜 一颗、 适量、 辣椒粉 适量、 八角 适量、 花椒粉 适量、 干辣椒 适量、 适量

酸菜鱼的做法步骤

小窍门
1,鱼可以选择肉多刺少的。比如草鱼,花鲢,黑鱼
2,也就是平时用多少盐,这次分两次放,炖鱼头放一般  腌鱼放一半
3,如果嫌油腻,可以省略泼油的步骤,但是泼油香。剩下的汤汁别倒掉,用来煮面特别棒
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