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莲仁鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
鲫鱼的做法很多，尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的，
古代医典有云：与病无碍，诸鱼中惟此可常食。这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。

飞雪飘絮
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间10-20分钟

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莲仁鲫鱼汤热量：548 千卡

脂肪：2.7克
蛋白质：17.1克
碳水化合物：3.8克

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食材主料/辅料

鲫鱼两条、莲子 10颗左右、银杏仁 5-6颗、小葱适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量

莲仁鲫鱼汤的做法步骤

步骤1/15

鲫鱼两条去鳞和内脏洗净，并沥干水分
步骤2/15

取莲子和银杏仁适量，葱姜少许备用
步骤3/15

将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲，可以方便剥壳
步骤4/15

热锅倒油适量
步骤5/15

下鲫鱼煎
步骤6/15

翻面也煎好
步骤7/15

下料酒一勺左右去腥
步骤8/15

加水适量，根据自己喜欢的量
步骤9/15

加葱根和生姜适量
步骤10/15

加放莲子
步骤11/15

加放银杏仁
步骤12/15

煮到自己认可的时间和汤水量时，加食盐适量
步骤13/15

加白胡椒少许
步骤14/15

关火后加小葱即可
步骤15/15

出锅入碗上桌

小窍门

1，鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。
2，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。

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