鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。
鲫鱼的做法很多,尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的,
古代医典有云:与病无碍,诸鱼中惟此可常食。这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。
鲫鱼两条去鳞和内脏洗净,并沥干水分
取莲子和银杏仁适量,葱姜少许备用
将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲,可以方便剥壳
热锅倒油适量
下鲫鱼煎
翻面也煎好
下料酒一勺左右去腥
加水适量,根据自己喜欢的量
加葱根和生姜适量
加放莲子
加放银杏仁
煮到自己认可的时间和汤水量时,加食盐适量
加白胡椒少许
关火后加小葱即可
出锅入碗上桌
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