今天要做的是酸辣粉，这道小吃似乎在很多城市都可以买得到，而且很受欢迎，深圳也不例外，每次去步行街啥的总能看到卖酸辣粉和吃酸辣粉的，那味儿也是隔老远就能闻到。我总觉得大多数人对麻辣的味道和食物情有独钟，之前看过一篇文章说为什么越来越多的中国人喜欢食辣？文章中说因为国人压力大，吃辣可以刺激味蕾和神经，让人觉得很满足很放松。
这其实还是挺有道理的。麻辣和耳熟能详的食物总能受到很多关注，啊哈，是不是扯远了，还是来看看怎么做酸辣粉吧。
先来张食材集合吧
红薯粉放入水中浸泡至无硬心，花生米洗净擦干
黄豆浸泡2小时左右
锅中放入一小勺油，分别把花生和黄豆炸到酥脆后取出控油
锅中注水，放入浸泡好的红薯粉煮熟
煮好的红薯粉放凉水中浸泡一会捞出放碗里
青菜放入水中焯水，捞出平放在红薯粉上
锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、生抽、醋调味
将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
加入炸好的花生米、黄豆、和熟芝麻，最后撒上香菜末装饰
真的很简单，这是脑海里的味道，不知道符不符合你的口味。
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