油焖大虾

虾去掉不能吃的部分，比如虾线虾脑。清洗干净，准备待用。

用料酒，盐，清水调制腌制虾的调料水。

用调料水腌制虾一个小时。

一个小时后把调料水沥干。

热锅热油。

在油锅中放入虾，大火翻炒。

盖上锅盖焖10分钟左右，大中火大约8分钟。

掀开锅盖，翻炒一会儿使受热均匀。

出锅盛盘。