双皮奶

准备好材料

将牛奶分成3碗

微波2分钟，出炉后待冷却

拿一个大碗，取蛋清，加糖搅拌

冷却好的牛奶会出现一层奶皮（可拿一根牙签轻挑观察是否已经出现），把牛奶倒入蛋清，牛奶倒完，奶皮会沉在碗底

将牛奶蛋清打匀，再倒回有奶皮的小碗里，奶皮会浮上来，在包上一层保鲜膜

蒸10~15分钟

蒸好后待冷却，冷却的奶又会结一层皮（故称双皮奶），冷热食用皆宜，喜欢热食的朋友可以不必待冷