远离油烟快手菜-肉饼蒸蛋

步骤1/9

准备食材；

步骤2/9

加少许盐，少许鸡精剁肉；

步骤3/9

加入姜末葱末继续剁，如果不喜欢姜可以挤姜汁；

步骤4/9

咸鸭蛋打入碗中；

步骤5/9

咸鸭蛋打入碗中，取一个较深的碗，将肉末摆入碗中成饼状，蛋黄放置正当中，蛋白部分用筷子打散后也倒入碗中，加入1小勺黄酒，一勺水；

步骤6/9

锅中水开后上锅蒸8分钟；

步骤7/9

锅中取出后淋少许蒸鱼豉油，撒上部分葱花；另起一口锅，油加热后煸香葱花，最后淋在肉饼上即可。

步骤8/9

美味完成～

步骤9/9

这道肉饼蒸蛋我每次想偷懒的时候必拿出的杀手锏。以前只是蒸好就上桌，但是口感总不是特别理想。后来改良了一下，保留汤汁淋上蒸鱼豉油，味道果然美味许多。咸香可口，一筷子下去，粉嫩的肉泥融合了咸蛋黄的油香，十分钟无油烟的美味也很轻松哦。