家人都超爱吃排骨,不管怎么做都爱吃,正好有红枣,还有从老家带来的排骨,所以就做一个枣香红烧排骨,好好吃的。
排骨洗净,凉水下锅,锅里放几片姜,两勺料酒。水开后撇出浮沫,捞出排骨控干水份。
准备大葱一棵切段,香叶两片,姜片适量,蒜5瓣切小块,花椒,八角,草果,桂皮。
冰糖适量。
热锅凉油,小火,冰糖放入锅中,化开。炒出糖色。
在融化冰糖的时候把香料倒入炒出香味。
糖色炒好,排骨倒进去翻炒,裹上糖色。
排骨中加入两勺生抽,两勺红烧酱油,两勺料酒,上色翻炒。
葱姜蒜也倒进去翻炒。
加入没过排骨的开水。
水开后放入六颗红枣,喜欢吃红枣的可以多放。
水开后,转小火炖50分钟。
50分钟后加入适量盐,开中火收汁。
收完汁就会颜色很好看了。不要把汁收的太干。
颜色好看,淡淡的枣香,好吃极了。
连红枣也很好吃,很入味。
开吃吧!
香料多少无所谓的,可以根据排骨的多少来定。
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