家常版麻辣香锅

步骤1/17

肥羊粉切成小段，干豆腐切成小条，金针磨撕开备用

步骤2/17

腐竹泡发后切段

步骤3/17

五花肉切片备用，速冻羊肉卷备用

步骤4/17

买自己爱吃的丸子改刀备用

步骤5/17

洋葱切丝备用

步骤6/17

烧一锅开水，水开后先将干豆腐，腐竹，金针磨，肥羊粉焯烫2分钟至软熟

步骤7/17

再焯菠菜。菠菜一定要时间短点，要不然太烂不好吃

步骤8/17

最后焯烫肉类和丸子，丸子要焯烫的久一点，肉只要变色就可以了

步骤9/17

剩下的一半火锅底料分成两半

步骤10/17

锅内倒入油，小火将一半火锅底料炒出红油

步骤11/17

炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒

步骤12/17

倒入洋葱煸炒出香味

步骤13/17

先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右

步骤14/17

先将菠菜倒入锅中翻炒，然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油

步骤15/17

将焯烫好的肥羊粉，干豆腐，腐竹，金针磨倒入锅中翻炒均匀，使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉

步骤16/17

调入耗油，生抽，鸡精调味，因为火锅底料里面本身就有盐份，所以不需要再加盐，你也可以先尝一下再决定加不加盐

步骤17/17

炒至所有食材都已经熟了，倒入芝麻一把，翻炒均匀即可出锅装盘，开动啦！