霸汉堡

步骤1/20

首先制作面包胚液体，清水鸡蛋盐糖加入面包桶，用手和面也可以，就是放入干净盆中了。

步骤2/20

高筋粉和酵母放入液体上面，酵母不要第一时间接触糖盐。

步骤3/20

启动和面十五分钟后，加入软化切成小块的黄油块。

步骤4/20

等黄油全部吃进面团，桶壁干净，继续揉十分钟左右，用手可以抻出薄膜，就可以了。

步骤5/20

将和好的面团醒发1个半小时至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩就可以。

步骤6/20

面团取出排气。

步骤7/20

分成均匀的剂子，再次揉匀团成球状，用手稍稍按扁。

步骤8/20

烤箱下部放一盘子或碗，倒入热水，将面包生胚放入烤箱中层，不要加热，只需封闭烤箱即可。继续发酵半小时。

步骤9/20

二次发酵之后的面包胚刷全蛋液和铺一些芝麻，此时开始预热烤箱。

步骤10/20

烤箱预热好之后，175度，上下火，放置中层，烤制20分钟，15分钟随时观察面包，火如果大就需要加盖锡纸。

步骤11/20

烤制成的汉堡面包，满屋的面包香。

步骤12/20

内部组织极其柔软，层次分明，直接吃味道都很赞。

步骤13/20

培根中间切开，用圆形培根也是可以的，培根会出油，所以锅中稍放一点油，中火煎制，到一面差不多变成熟时，加入适量现磨黑胡椒。

步骤14/20

继续翻过来煎制另一面，我喜欢培根周圈焦一点，吃起来比较香。

步骤15/20

德式香肠我用的是这种小而细的，也可以用一般香肠或台湾烤肠代替，不过德式香肠有种特殊的香味，中火撒黑胡椒两面煎黄。

步骤16/20

煎两个鸡蛋，不要太大火，嫩一点更好，准备好所有的东西。

步骤17/20

横向切开面包胚，底部铺满番茄酱，放煎蛋。

步骤18/20

加几片培根放一片芝士片。

步骤19/20

放香肠，挤入蛋黄酱。

步骤20/20

盖上切开的面包。美美的享受吧！