在面粉中少量多次加入温水搅拌和成面团。
将和好的面团揉光,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉光。
韭菜去根,洗净。
锅中少量油烧热,将鸡蛋打散炒碎。
韭菜切小段,待鸡蛋凉后加入切好的韭菜中,加虾皮。
放去适量的十三香粉,香油,盐,鸡精拌匀。(一定要先放油,让油包裹住韭菜后再放盐,这样不会出水)
将醒好的面切成大小合适的面剂。
擀成中间后边缘薄的皮,填上足够多的馅。
将边缘压紧。
捏上花边。
捏好的韭菜盒子。
平底不沾锅小火预热,锅中不用放油,将包好的韭菜盒子放进锅中,小火加盖慢烙。
全程小火加盖慢烙,记得要翻面,至两面都烙至金黄焦脆即可出锅。
成品。
成品。趁热吃外酥里嫩,再来碗玉米糊,早餐吃的饱饱的。
成品。
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