三杯鸡,制作简单、色泽诱人,味道更是没得说。只要所有调料都准备好了,几乎没有不好吃的道理,至少,我身边的朋友,全都爱吃这道菜~试试吧,也许,它会成为你最为人称道的拿手菜!
将鸡腿剁成块备用。除了鸡腿,用整只的小三黄鸡也行,同样剁成块。
准备好所有配料。姜片要继续切细成小片,葱切成段。九层塔一定要用新鲜的哦。
先放入姜片,煸炒片刻直到姜片边缘微微发黄,再放入大蒜粒、葱段翻炒至表面金黄。最后放入干红辣椒,略微翻炒。
将鸡块倒入锅里,翻炒几分钟,使鸡块表面呈金黄色。
倒入酱油翻炒均匀。
紧接着倒入米酒。
锅中不用加水,倒入米酒以后,加入细砂糖,煮开。
煮开以后立刻转小火。
盖上锅盖,炖煮10-15分钟。
炖够时间以后,打开锅盖,转大火收汁。收汁的时候略微翻炒以免糊底。将汤汁收干。
汤汁收的差不过干了以后,放入一把九层塔,拌两下即可关火出锅。三杯鸡就做好了!
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