我挺爱吃面食的,而且很爱吃各种炸酱面。对于比较哈韩的我,自然不会放过学做知名韩国小吃~韩国炸酱面的机会。有些烹饪资料上说,韩国炸酱面用的是鸡蛋方便面,但是面条中,我最爱吃手擀面,觉得更劲道,粗细还可以自主变化。所以,今儿我这碗韩国炸酱面用的是自己亲手擀出的面条。
取适量高筋面粉,加入适量食盐,拌匀。
慢慢加入清水,揉成光滑面团,醒30分钟。
大葱,生姜和大蒜削皮,洗净,切碎备用。
黄瓜洗净,切丝备用。
五花肉、土豆、胡萝卜和洋葱切小丁块备用。
备好韩国春酱,这个酱是咸里带甜,但是没有我们中国的黄豆酱咸,根据个人口味酌情添加其他酱料和调味料。
取适量淀粉和清水勾兑成水淀粉,备用。
将醒好的面团擀成圆形的薄面皮。
边抹面粉,边卷面皮。
切面。
摊开面条。
起锅烧水,煮熟面条。
将煮好的面条过一遍凉开水,备用。
另起锅放油烧热,加入葱姜蒜末煸香。
放入五花肉、土豆、洋葱和胡萝卜翻炒至熟。
放入韩国春酱翻炒均匀,要不停翻炒,以免糊锅。再慢慢加入清水,不断翻炒和炖煮至食材入味儿,根据个人口味轻重酌情加入其他调味料,比如味精、盐或甜面酱等。最后用水淀粉勾芡即可。
取碗,夹入面条,在面条上放入炸好的酱,在加入清脆的黄瓜丝儿,一碗香喷喷的韩国炸酱面就做好啦。还等什么,就着韩剧,看着长腿帅欧巴,呼噜噜的开吃吧。(顺便假公济私请教各位,最近都在看哪些可追好看的韩剧啊(^_^))
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