锅包肉是东北的一道特色菜。第一次吃锅包肉是公公在外面买的,外酥里嫩,酸甜可口。一开始吃不惯带甜味的菜,现在却及其喜欢酸甜口的菜。这次用的是玉米淀粉和土豆淀粉各一半,所以口感比较嫩滑,个人觉得更好吃了。
首先桌布材料:瘦肉、胡萝卜、大葱、生姜、香菜、胡萝卜、玉米淀粉、土豆淀粉、盐、老抽、白糖、醋、油、大蒜
将猪肉洗干净,切成片大概两个5毛硬币厚。
切好的瘦肉放入大碗
加入玉米淀粉、土豆淀粉、水成粘稠状腌制十分钟,一定要均匀裹上淀粉。
胡萝卜、葱切丝、香菜切段儿、大蒜切片儿、生姜切丝
把酸甜酱汁调好备用,我一共放了4瓶盖醋、一勺老抽、一勺料酒、三勺白糖,半勺盐。
锅内入油,中火炸肉,炸好后再复炸一遍。
因为加了玉米淀粉,所以裹得不是很厚。
炸好后放在一边备用
锅里留少量的又,加入大蒜、生姜、胡萝卜丝暴香。
加入调好的酱汁
倒入炸好的肉
加入香菜和葱翻炒就可以出锅啦……我一个人都吃了,哈哈
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
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