麻辣香锅我的最爱,味道麻辣鲜香,诱惑难挡,各种蔬菜肉类随心搭配吃出特色,吃出美味。
西王玉米胚芽油非转基因买的安心吃的放心。西王玉米胚芽油色泽金黄清亮,口味清淡自然无异味,适合制作家常菜肴烹饪出的菜品更佳色香味俱全。准备调料
青笋和红薯去皮切条备用
金针菇去根洗净掰成小块备用
娃娃菜去根掰开洗净,蒿子杆去根洗净备用
鸭血去掉包装切片或切条,午餐肉去掉包装切片备用
鸡翅膀洗净从中间斜刀剁成两半更容易入味,五花肉洗净切片备用
将食材分别焯水,根据不同的食材选择焯水时间(水开放入蔬菜,不要焯太长时间要保持蔬菜的脆爽口感,青笋,红薯,莲藕放进去水再次烧开煮大约一分钟即可,娃娃菜水再次烧开即可,鸭血和肉类时间略长,午餐肉不用焯水)分别过冷水,沥干水分备用
热锅冷油,油热转小火将花椒,麻椒,八角,桂皮,香叶,茴香籽,丁香,草果,山柰,砂仁,肉蔻倒入炒香,小火多炒一会香味四溢
过滤掉调料留油备用即五香油
锅中留油放入牛油火锅底料小火炒出红油
加入干辣椒,葱段,姜片炒香炒至辣味呛鼻加入鸡翅,五花肉,午餐肉翻炒片刻加入所有蔬菜同炒,淋入五香油,撒适量糖,盐,老干妈翻炒均匀后关火盖上盖子焖五到十分钟
美味的麻辣香锅,个人比较喜欢吃辣多放了一些灯笼椒,撒适量熟芝麻,葱丝,香菜点缀调味味道棒极了。
鲜香好滋味麻辣的诱惑
炒菜千万家,健康油当家
1.菜品可以根据个人口味选择。2.五香油要小火慢炸多炸一会。3.蔬菜焯水不宜时间太长要保留蔬菜的脆爽口感。4.焖五到十分钟让其充分入味味道更好。
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