最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？
土豆一个、青椒一个、鲜朝天椒圈少许、蒜7克、米醋一勺、陈醋一勺、食用油、花椒10余粒、干红辣椒酌量、香油数滴、盐适量、少许糖。
土豆切或擦成丝，泡到清水碗里、青椒切条、蒜切片、干红辣椒洗净剪段。
不放油煸香花椒至其变色。
油和干辣椒一起下锅，小火煸香，放入蒜片，转大火炒出香味。
土豆丝下锅，大火翻炒几下，加入青椒、醋，保持大火爆炒至熟。
加盐、糖调味，淋香油即可装盘。
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