做虾的时候,头一般都扔掉了,其实虾头只要做好了,不比虾肉差,香而且补钙。
洗虾时把头取下来,并清洗干净备用
取一个大一点的容器,装入虾头,加入鸡蛋,盐拌匀。
步骤3/5另取一容器,装上少许淀粉或者面料(此步拍掉了)
(此步拍掉了)热锅冷油,油温热里,把拦匀的虾头一个个用筷子夹出来,再沾上一圈淀粉(面粉也可)放入油里进行小火慢炸
步骤5/5(此步拍掉了)等虾头炸成金黄色,用漏匙打起来,再放入别一大容器中,再放少许盐及花椒粉,喜欢吃辣的再加点细辣椒粉拌匀装盘即可。我做的时候没有放辣椒粉。
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