这期的顶厨压力测试是这道中华小当家黄金蛋炒饭，第一眼看到时，觉得不就是家里常做的炒饭嘛，有什么难的！当时刘老师就现场示范制作要领，由老师来亲自示范，想必真的不简单。最近更是刮起了一股最炫炒饭风，顿时就变成了全民运动，这不，我也来挑战一下吧！
虽然制作过程中觉得颠锅确实不容易，但最后还是坚持把它做完，成品出来后感觉口感相当有嚼劲，包裹着蛋液的饭粒显得格外香口！朋友们可以试试，非常好吃
步骤1/101：准备好所需材料：将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，香葱切末，火腿切丁，青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用
步骤2/102：锅中加少许植物油，倒入青豆火腿粒炒香
步骤3/103：在炒锅中倒入植物油，提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁
步骤4/104：随后将油倒出，锅中留少许油
步骤5/105：白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，用铲子压散后翻炒（也可以跟专业厨师一样，把锅提起来进行颠锅，使饭粒松散形成粒粒分明的状态）
步骤6/106：淋入打散的蛋黄液（等倒完了才记起没拍照）
步骤7/107：快速翻炒或颠锅
让每一饭粒都均匀包裹上蛋液
步骤9/10待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料，调入精盐和胡椒粉，翻炒均匀
步骤10/10最后撒上葱花，装盘即可食用
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