台式三杯鸡

步骤1/9

准备食材，鸡肉洗净斩小块，生姜切薄片，蒜头切大块，葱切段

步骤2/9

鸡肉冷水入锅，煮沸焯水

步骤3/9

起锅，倒入适量食用油和麻油混合油，爆香姜片

步骤4/9

倒入蒜头和葱段爆香

步骤5/9

倒入鸡块翻炒

步骤6/9

倒入调料：一杯料酒150ml，一杯混合酱油75ml，一杯糖20g

步骤7/9

大火翻炒收汁，盖上锅盖闷3-4分钟，要注意有糖容易焦糊

步骤8/9

收汁后，鸡肉裹上酱汁，浓稠红亮。最后倒入15ml黑麻油，放入罗勒叶（不要带茎，我这个就是错的，很老），拌匀，关火，闷20秒，即可出锅。

步骤9/9

出锅，当上新鲜的罗勒叶装饰即可。