晚上拍照光线已经够不好的了,居然关键时刻还掉链子,拍到后面相机既然没电了。
切好的花菜洗净待用
切好的青红椒/蒜苗
腊肉切片
加水煮3到5分钟
煮好的腊肉用冷水洗净待用
锅子加热倒入腊肉
炒至变色的腊肉装起待用
倒入青红椒/蒜苗杆翻炒
加入豆瓣酱
再倒入菜花炒匀
倒入腊肉翻炒,再盖盖焖3到5分钟
放入蒜苗也加入生抽,调味就可以了
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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