超级酥脆的安心油条

步骤1/12

备齐所用材料

步骤2/12

水，鸡蛋，油混合均匀

步骤3/12

泡打粉和小苏打，盐放进高粉里混合均匀

步骤4/12

混合好的液体倒入面粉中拌成絮絮状

步骤5/12

用刮刀压实，然后把面揉成表面光滑的面团（这个过程我大概揉了5分钟）不用揉到做面包那种程度，懒的手揉的话用面包机也是ok的~

步骤6/12

揉好的面团揉长一点，拍扁。厚度大概2厘米左右。表面模一层油

步骤7/12

放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏一晚

步骤8/12

第二天取出面团，放置30分钟后将面团擀长一点，用刮刀切成3厘米左右的长条，每一条宽度要相等~将两条面叠放到一起，用筷子涂一些油在中间压一下使两条面能粘合到一起~为了好看可以翻面再压一下~我喜欢小油条，每一条中间又切了一刀，做成两根短的小油条

步骤9/12

油烧至8-9成热的时候，拿起油条两端轻轻将油条扯长，放入油锅中。注意油温一定不能太低，如果掌握不好油温的话，可以先放进去一小块面试一下，放进去5秒内面块膨胀并飘浮起来就证明油温差不多了~油温低的话影响油条的蓬松度。炸制两面金黄就可以出锅了~

步骤10/12

成品图

步骤11/12

成品图

步骤12/12

成品图