西红柿炒鸡蛋

步骤1/7将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中。

炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。

将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁。

适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖。

倒入鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。