酱爆鸡丁

步骤1/12

准备所有原料。

步骤2/12

把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。

步骤3/12

鸡腿去骨切成丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上。

步骤4/12

锅中放入油。烧热。

步骤5/12

至5成热时下入鸡丁。

步骤6/12

炒至鸡丁变白捞出待用。

步骤7/12

把胡萝卜，熏干丁过油。

步骤8/12

过油后捞出备用。

步骤9/12

炒锅留底油。用旺火烧热，下入豆瓣酱 辣酱。

步骤10/12

待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。

步骤11/12

下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒。

步骤12/12

翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上，再淋上芝麻油出锅即可。