这是一道非常清爽的开胃小凉菜，食材超级的简单，主要食材只有一味：黄瓜，我的这道菜老少皆宜，芝麻油的香味中透着一点微酸、脆脆的口感，非常的能挑起食欲，另外呢，喜辣的可以再放入一些辣椒油，那样就是酸辣味道的，也是很美味的。
今天这道菜我选的是旱黄瓜，这种黄瓜个头不大，却味道很浓郁，非常适合蘸酱或拍黄瓜食用。不过呢，普通的黄瓜也可以，这个随个人喜好，选新鲜的黄瓜口感会很脆。
新鲜的旱黄瓜3小根（新鲜的口感更脆，并且旱黄瓜味道更浓郁）
黄瓜去掉根部（这一部分发苦）
用刀把黄瓜拍碎
再斜刀切段
黄瓜入一大碗，放入盐
加入米醋
放入香油
加入鸡粉，拌匀后装盘上桌（喜辣的再放些辣椒油就是酸辣味的）。口感清脆、夹着微酸，别看简单却非常能挑起食欲
成品图!
1 这道菜里米醋和香油的量要大些
2 黄瓜选新鲜的口感最好，并且这个品种的黄瓜味道更浓郁，当然了，如果没有普通的黄瓜也可以
3 喜辣的可在最后加入辣椒油，味道也非常好吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
