常去饭馆点的一道菜,总感觉饭馆里汤汤水水的不够实惠,在家自己做了,味道不输饭馆呢,麻辣爽口,超级下饭,就连不常吃辣的小侄女都爱吃的不得了~
准备食材,火锅底料一包,毛肚、鸭血、午餐肉、蟹棒、鱼豆腐、黄豆芽。
锅内水烧开加几滴油,加盐,放入黄豆芽煮一两分钟,控水倒入盆里打底。
锅里放火锅底料加水烧开。
依次放入鸭血、午餐肉、鱼豆腐、甜不辣。
再放入蟹棒、毛肚,煮熟后倒入盛有黄豆芽的盆里。
撒上葱花、麻椒面。
锅内放油、蒜末、干辣椒,放一点盐中小火炸出香味。
浇在菜上面,拌匀即可食用。
蟹棒和毛肚不宜煮太长时间,煮时间长了影响蟹棒外形,毛肚口感发硬,煮约半分钟就好了。也可根据自己的喜好添加豆腐皮、鱿鱼卷、黄喉~因为火锅底料是咸的,煮时我就没加盐了。麻椒面可根据自己口味放置,我放了不少,和火锅底料的辣相融合,很是过瘾。
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