牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
将牛腩洗净切成四方小块。
西红柿洗净切小方块。(不怕麻烦,可以煮3分钟去皮切小块,我比较懒)
备好八角、桂皮刮一下表皮洗净,姜切片、大葱切段。
将下锅牛腩飞水一次,捞出沥干水分。
锅洗净,适量油下锅,五成热时,放入姜片、八角、桂皮煸香。
牛腩翻炒几下,放入番茄酱、番茄、翻炒均匀,加入适量冷开水、盐、白糖。大火烧开,转中小火慢炖40分钟。
炒香桂皮、八角后,放入葱段,牛腩,淋入料酒一起翻炒。
牛腩炖40分钟就差不多了,大火将汤汁稍微收干些,即刻装盘。
装盘后,撒上香菜点缀一下。
完成?
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