菠菜栗子戚风蛋糕

步骤1/24

材料准备，蛋黄、蛋清分离！

步骤2/24

如何榨取菠菜汁:适量菠菜洗净，放入搅拌机，加少许水，搅拌机可以打动就可以啦！过筛取汁

步骤3/24

板栗切碎备用，我用的是即食板栗仁

步骤4/24

菠菜汁和油混合均匀

步骤5/24

筛入面粉

步骤6/24

轻轻搅拌至无干粉

步骤7/24

加入蛋黄

步骤8/24

翻拌均匀，注意面糊状态

步骤9/24

打发蛋白至粗泡，加入1/3的白糖，继续打发

步骤10/24

蛋白气泡开始细腻再加入1/3的白糖，继续打发

步骤11/24

蛋白打发至出现纹路加入剩下的白糖

步骤12/24

蛋白打发至提起打蛋头油直立小尖角时就可以啦

步骤13/24

加入1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀

步骤14/24

搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，同样手法混合

步骤15/24

混合好的面糊状态

步骤16/24

板栗碎中加少许面粉(配方外)拌均

步骤17/24

板栗碎加入面糊中稍微翻拌一下就可以了

步骤18/24

面糊倒入模具中，震出大气泡

步骤19/24

烤箱160度烤45分钟

步骤20/24

倒扣放凉

步骤21/24

脱模

步骤22/24

好多的果粒碎

步骤23/24

切开来看一下，组织细腻

步骤24/24

咬上一口，松软的像云朵