烤荷叶饼

步骤1/9

将[主料]全部混合至均匀，揉成一个光滑面团。

步骤2/9

盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手指戳一下既不下陷也不会缩即是发酵好了。

步骤3/9

将面团分成4等分，揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形，在上面涂满适量的植物油，这样做出来的荷叶饼中间是可以打开的。

步骤4/9

然后上下对折。

步骤5/9

用锯齿刮板如图所示压出花纹，也可以用叉子压花纹。

步骤6/9

面团继续发酵。

步骤7/9

发酵2倍大后刷上蛋液，想更加金黄好看可以只刷鸡蛋黄。

步骤8/9

烤箱160℃预热10分钟后，放入面包，160℃烤10到15分钟左右至面包上色即可取出。

步骤9/9

配方可以做四个荷叶饼，没有烤箱可以改成蒸的，时间大概是15分钟。