家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

秘方烤猪蹄

去年的大街小巷，烤猪蹄的吃法风靡一时，排队麻烦，价格也不菲，索性回家自己做，按照自己的口味调整方子，吃着满足，连儿子也连连称赞，一起分享吧，喜欢的别错过。

舞之灵1027
11123人浏览 / 822人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

秘方烤猪蹄热量：221 千卡

脂肪：35.9克
蛋白质：94.49克
碳水化合物：350.39克

查看详细信息

食材主料/辅料

七寸猪蹄 2根、红曲粉 2克、姜 3片、大料 2个、香叶 2个、干辣椒一个、蒜粒 4个、甘草 2个、十三香一大勺、生抽适量、黄豆酱一小勺、盐适量、啤酒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、酥花生适量、白糖适量

秘方烤猪蹄的做法步骤

步骤1/11

成品
步骤2/11

猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
步骤3/11

将猪蹄放入铁釜锅中
步骤4/11

加入所有的辅料和调料
步骤5/11

加入适量的啤酒
步骤6/11

然后加入适量的纯净水，没到材料即可
步骤7/11

铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后
步骤8/11

选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
步骤9/11

煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
步骤10/11

将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
步骤11/11

取出撒上孜然花生颗粒即可

小窍门

小叮咛
1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人
2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好，太烂了猪蹄口感会打折，最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味
3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略，可更加自觉口味决定放多少

菜谱分类 >>

烤猪蹄的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有