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皮蛋瘦肉粥

我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。

笛子
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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皮蛋瘦肉粥热量：796 千卡

脂肪：21.1克
蛋白质：29.4克
碳水化合物：89.2克

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食材主料/辅料

大米 100克、皮蛋 2个、瘦肉 150克、盐 1小勺、料酒 1小勺、淀粉 1小勺、香油 1小勺、葱 5克、姜 5克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤1/12

准备原料
步骤2/12

大米淘洗干净
步骤3/12

加入清水
步骤4/12

加入香油和盐
步骤5/12

电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
步骤6/12

肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
步骤7/12

锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
步骤8/12

皮蛋剥去蛋皮，洗净
步骤9/12

另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
步骤10/12

皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
步骤11/12

此时锅中的粥已经煮至开花
步骤12/12

将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

小窍门

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

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