家常版 水煮肉片

步骤1/15

大头菜洗净，用手掰成小块，备用

步骤2/15

将里脊肉切片，放入料酒，盐，蛋清，淀粉，搅拌至上劲，腌15分钟左右

步骤3/15

小葱切成葱花，将葱白和葱叶分开

步骤4/15

蒜切成沫，备用

步骤5/15

午餐肉切片备用

步骤6/15

干豆腐切条备用

步骤7/15

干辣椒切成段，也可以买现成的干辣椒段

步骤8/15

刚买回来的火锅底料，放冰箱冷冻至有点硬，拿出来切开，我做的少，用不了一整袋的火锅底料，我用一半，然后把这些分成两份

步骤9/15

锅中放植物油，小火炒火锅底料，炒出红油后放入大头菜翻炒

步骤10/15

然后放入干豆腐，炒几秒后填入水，煮开

步骤11/15

煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里

步骤12/15

将煮好的午餐肉铺在大头菜上面

步骤13/15

煮大头菜的汤煮开，放入肉片，煮熟

步骤14/15

煮熟的肉片倒在大头菜上面，撒上辣椒粉，葱花，蒜末，放上干辣椒段

步骤15/15

热锅热油，放入剩下的一小块火锅底料炒出红油，放入葱白，辣椒段，炒香以后倒在干辣椒段和葱花上面即可