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以烤甜甜圈为基底,纯天然健康食材制作的激萌小动物甜甜圈~绝对可以成为网红的甜品哦~

大妮儿妮儿
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难度神级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

低筋面粉 160克、 鸡蛋 1个、 幼砂糖 85克、 1小撮、 牛奶 70毫升、 无盐黄油 35克、 白巧克力 150克、 黑巧克力 50克、 竹炭粉 1点点、 草莓粉 1点点、 大杏仁 若干

激萌小动物甜甜圈的做法步骤

小窍门

我们用纯脂巧克力一定要调温,方法简单说就是融化---降温---升温.
黑巧克力:隔水加热到50-55℃,降温到28℃左右,再升温到32℃.
牛奶巧克力:隔水加热到45-50℃,降温到26℃左右,再升温到30℃.
白巧克力:隔水加热到40-45℃,降温到26℃左右,再升温到29℃.
调温的方法基本有两种:一种是加热到融化然后倒在冷却的大理石上降温,另外一种是先融化三分之二分量要调温的巧克力,融化后加入另外三分之一搅拌降温.

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