家常版辣子鸡

步骤1/26

买一只三黄鸡，也就是嫩鸡，其实鸡腿也是可以的，上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡
一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿
觉得麻烦的话料酒也可以

步骤2/26

鸡切成稍微大一点点的块儿，等下炸完会缩小，我是切完之后用温开水全部冲洗了遍，切的时候会有碎沫血块，这样洗过就会利索一点儿

步骤3/26

鸡块放入一个大的容器内，放入两勺生抽，一勺料酒，少许盐，在放入适量的生粉，用手彻底搅匀，腌制15到二十分钟

步骤4/26

现在我们来剪辣子，稍微剪大一点，辣椒籽漏掉不要哦

步骤5/26

还可以放一点这样的辣椒，胖胖的，哈哈网上有卖的哦

步骤6/26

大蒜剥皮，可以多剥一点，取少部分切片备用

步骤7/26

生姜去皮切片待用

步骤8/26

锅里上油，烧指五成热，，放入剥好皮的大蒜进去炸至

步骤9/26

小火炸至成金黄色就可以啦，捞出来备用

步骤10/26

在倒入腌制好的鸡块，倒入后鸡块炸成型后转中小火慢慢的炸至，千万不要着急哦

步骤11/26

炸熟炸透后捞出

步骤12/26

再将油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时啊让表面更加金黄...

步骤13/26

捞出来备用

步骤14/26

锅清洗干净，重新上油，放入干花椒小火炸出香味儿

步骤15/26

在放入切好的大蒜生姜片

步骤16/26

接着呢放入少许香料，八角两个，香叶几片，小火炒香

步骤17/26

辣椒下锅之前用冷水冲一下，这样不容易糊

步骤18/26

接着倒入炸好的鸡块，，翻炒匀

步骤19/26

接着呢倒入炸好的大蒜

步骤20/26

在倒入适量的白酒，，你们可以试试哦，吃的时候我觉得真的不一样

步骤21/26

少许的生抽

步骤22/26

少许五香粉和一丢丢的盐

步骤23/26

少许糖

步骤24/26

翻炒匀就可以出锅啦。。。

步骤25/26

我能说太好吃吗，我一边看电视剧一边把它当零食吃，一盘解决完了

步骤26/26

下次回家的时候做给老爹吃。。。给他当下酒菜...