带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼切成段，葱姜蒜，青红辣椒切好待用。
带鱼段用黄酒姜片浸泡15分钟。
捞出带鱼沥干水渍，沾面粉待用。
热锅，放少量的油，小火。
放入带鱼，煎至两面变色。
捞出沥油，放入盘中待用。
热锅，放入少量的油，逐一放入蒜，姜，青辣椒，红辣椒，煸香。
带鱼下锅，加入适量的生抽，黄酒。
中火，让带鱼充分吸收调味汁。
出锅，装盘，撒上葱花。
美味营养，全家共享。
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