豆豉蒸排骨

步骤1/25

【准备食材】400g猪肋排。

步骤2/25

流水冲洗干净肋排，浸泡去除血水。

步骤3/25

姜和蒜切小，放入料理机。

步骤4/25

打成姜蒜末。

步骤5/25

倒入洗净的排骨里，留一半，一会儿炒熟油用。

步骤6/25

放料酒，白胡椒粉，盐，糖，抓匀，保鲜膜包好，进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。

步骤7/25

冰箱取出后，改刀，切小块，因为软骨多，所以好切。

步骤8/25

放入蚝油、生抽、鸡精，抓匀。

步骤9/25

放入剁辣椒2小匙，豆豉15g，拌匀。

步骤10/25

拌匀后的样子。

步骤11/25

先放淀粉拌匀，再放麻油。

步骤12/25

好了，拌好了，静置一会儿5-10分钟

步骤13/25

姜蒜末，豆豉35g，大葱花，小葱末。

步骤14/25

把腌制好的排骨装入盘中

步骤15/25

装盘好，上蒸笼。

步骤16/25

热锅热油，姜蒜末倒入，炒匀。

步骤17/25

大葱花，放入炒匀

步骤18/25

放入豆豉和剁辣椒

步骤19/25

炒香，出锅

步骤20/25

洒在排骨上，这样比较香，比较入味。

步骤21/25

盖盖，蒸熟

步骤22/25

大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块，如果你们切的大，多蒸一会儿。

步骤23/25

蒸好，出炉，香气扑鼻。撒上小香葱，剁辣椒，点缀。

步骤24/25

太好吃了

步骤25/25

豉汁蒸排骨