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做月饼真的是件幸苦活,本打算今年不做,想歇歇,偷个懒,轻松一下,没想到这次有幸得到了法焙客月饼模具,还那么漂亮,实在忍不住,又开工啦,哈哈.....
冰皮月饼可以说是月饼当中颜值较高的一种,所以,许多人都喜欢在它身上下功夫,做出各种花样来夺人眼球。

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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

糯米粉 50克、 粘米粉 50克、 澄粉 25克、 红曲粉 2克、 可可粉 2克、 抹茶粉 2克、 玉米油 25克、 白砂糖 30克、 炼乳 30克、 纯牛奶 200克、 熟糯米粉 20克

冰皮月饼的做法步骤

小窍门

1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成,如果月饼做的多,一次可以多炒点备用
2、彩色面团最好提前做好,以便后期制作
3、花片上抹少许食用油可以起到方便脱模,成品也会更加漂亮哦
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏,而且它不宜放太久,最好一两天内吃完,如果放置时间过长,饼皮会干裂发硬,影响口感

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