红薯酸辣粉

步骤1/8

俺们家自制的手工粉条，因为是手工下的所以粗细不一样

步骤2/8

先用温水将红薯粉泡上，大概十分钟。

步骤3/8

将香菇切片备用

步骤4/8

锅里加入适量水，放入生姜，葱段，香菇片小火煮。（生姜和葱可以多些，冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒）俺还加了大虾仁，汤的味道会更鲜哦！

步骤5/8

将蒜苗、香菜切好备用，蒜苗切成薄片更好。

步骤6/8

将郫县豆瓣酱炸香，炸出来的可是红油，俺炸的有点过了，因为俺为了节省时间，边炒焦花生边炸红油，所以一不留神，颜色有点深了，呵呵，但一点也不影响口感。

步骤7/8

最后放入泡好的粉条煮五分钟，就可以了出锅了，在出锅前加入醋和香油后煮一下，关火放入香菜、蒜苗，焦花生，还有自制的红油豆瓣酱，一碗香喷喷，热腾腾的酸辣红薯粉就做成了！

步骤8/8

俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的，味道也不错哦，红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的，味道美极了！