油条是不是北方人都非常喜欢的早餐之一?外面卖的油条总是担心有添加剂,所以再喜欢吃也是偶尔吃。自己在家制作完全不用担心这些问题了。一家人的早餐油条配上热乎乎的豆浆,吃完一天你的胃都舒舒服服。
酵母用水提前调匀。
鸡蛋打散,倒入酵母水,盐用蛋抽打匀。
加入面粉。
先用筷子搅拌。
手上抹油把面团揉匀,油防止粘手。表面再拍抹一层油,盖上湿布或保鲜膜发酵。
面团发到2倍大,扒开面团有蜂窝眼就可以了。
发好的面团不要揉,移到案板上拉成长条儿。
断成小块儿。
两条叠一起用筷子从中间压下。
两只手一手拉住一头抻开,放入烧至7成热的油锅里。
小火炸至金黄色捞出。
好吃。
成品图
油条的面不能和的太硬,影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定,温度高发的快些反之则慢些,总之面不发好是不可以炸的。
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