鱼香茄子

第一个自然是炸茄子= =
而且我才发现要炸那么久
赶时间的还是别做了
然后我觉得其实不放那么多油也行，一点一点来，还能炸得好一点。

这是炸到一半的样子
记得要翻，而且我感觉我炸的时候一般都是茄子皮朝下，所以要经常反过来
再加上要注意火候
我个人感觉中火差不多，大火容易焦
等到差不多的时候出来控下油。

这个事炒酱，先放油，热了之后放大蒜爆香
然后加入肉泥（一点就够了）炒下，跟着放辣椒
如果有泡椒的话一定要放，这样会很好吃
接着就是调料了
顺序依次是盐，酱油，糖，醋
炒匀之后把茄子放进去
翻炒一下就好了。