多吃鱼对我这种脑子慢的人是个不错的选择,而清蒸的手法相比炖、烧来的更健康、更简单。喜欢的朋友跟我一起学学吧。
鲈鱼一条,洗干净。尤其是鱼头的血、把没刮干净的鱼鳞去掉、剪去鱼鳍。
洗干净的鱼我们像炖鱼一样给它切开几刀,然后给它搓浴盐。
把葱姜片和丝切好,备用。
给它找个大澡盆,把切好的姜夹在缝里,放进浴盆,加入料酒腌制20分钟左右。中间记得给它翻翻身。
我们准备个小碗,倒入耗油、美极鲜、蒸鱼豉油和胡椒粉。根据个人口味酌情添加。
把切好的葱姜拿出一半垫到盘底。
我们把腌制好的鱼用清水再次清洗干净,加在缝中的姜也冲洗干净从新加到鱼缝中,把朝下的部分抹上我们调好的汁,摆盘。
把剩下的葱姜扑在鱼身上,淋入剩下的汁。注意鱼头那个地方和鱼尾都要涂抹到。
蒸锅上汽后,放入准备好的鱼,蒸8分钟。
大功告成,出于健康考虑就不再呲油了。蒸鱼的过程中鱼也会出些水,沾着盘里的汁吃是最健康的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有